単枞ウーロン茶の淹れ方ガイド
単枞ウーロン茶は、蒸気、揉み、焙煎、萎凋などの過程を通じて部分的に酸化されます。味わいは軽い、vegetal(野菜のような)、ミルキーから、濃厚な、ダーク、シナモン、キャラメルなど多岐にわたります。これらはほんの一部の風味に過ぎません。栽培条件、場所、加工方法が最終的な風味に大きく影響します。
単枞ウーロン茶は、広東省の鳳凰山から生まれます。岩茶が中程度から重めの酸化であるのに対し、単枞は通常軽めで緑色が鮮やかで、風味もさっぱりとしています。単枞ウーロン茶はフルーティー、フローラル、ハーブなど、その風味プロファイルで分類されることがよくあります。これにミルキーでクリーミーなノートや、青々とした草のような風味が伴うこともあります。
単枞ウーロン茶も同様にケーキやペイストリーと楽しむことができます。私たちは岩茶とチョコレートや重めの風味と一緒 に楽しむのが好きで、ほぼ赤ワインのように感じていますが、これらの軽めの単枞ウーロン茶は軽いケーキや白ワインと合わせるのが理想的です。バナナブレッドやズッキーニブレッドともよく合います。
準備情報
抽出パラメーター
濃い・苦味・渋い
水温 - 100°C
茶器 - 急須または蓋碗
葉のすすぎ - 0秒間。
熱湯を茶葉に注ぎ、すぐに注ぎ出して湯呑みに入れます。湯呑が温まったら、お湯はボウルに入れます。
薄い・フローラル
水温 - 95°C茶器 - 急須または蓋碗葉のすすぎ - 1秒間。熱湯を茶葉に注ぎ、すぐに注ぎ出して湯呑みに入れます。湯呑が温まったら、お湯はボウルに入れます。
抽出方法1
濃い・苦味・渋い
1回目の抽出 - 1秒
2回目の抽出 - 20秒
3回目の抽出 - 30秒
4回目の抽出 - 40秒
5回目以降 - 50秒(その後は10秒ずつ追加)
抽出方法 2
薄い・フローラル
1回目の抽出 - 1秒
2回目の抽出 - 10秒
3回目の抽出 - 20秒
4回目の抽出 - 30秒
5回目以降 - 15秒(その後は5秒ずつ追加)